Quando a gente ouve falar de aveia, sempre pensamos em comidas saudáveis. Apesar dos benefícios da aveia, ela tem um lado potencialmente negativo que são os antinutrientes que causam danos ao organismo.
Vamos citar alguns antinutrientes presentes na aveia:
Fitatos
Eles não deixam absorver os nutrientes minerais contidos na aveia e também podem causar irritação no intestino e desconforto abdominal.
Lectinas
Têm sido associadas à patogênese de certas condições autoimunes.
Reação cruzada com o glúten
A aveia não tem glúten, mas é composta por outras proteínas de difícil digestão. Anticorpos produzidos contra o glúten, podem confundir essas proteínas da aveia com o glúten e causar reação cruzada que acarreta sintomas como gases, intestino solto, cansaço crônico, lentidão mental, dor no corpo, entre outros.
Oxidação dos óleos poliinsaturados
A aveia é rica em óleos poliinsaturados que durante o processamento sofrem oxidação. Uma vez oxidados, esses óleos contribuem para a produção de radicais livres, inflamação, envelhecimento e uma série de doenças.
Glifosato
A aveia pode ser susceptível a ser contaminada por esse herbicida utilizado nas plantações de trigo, que é carcinogênico.
Você usa aveia na sua alimentação?
Dra. Tallita Cardoso
CRM-GO 16.283
Médica especialista em Nutrologia
- Graduada em Medicina pela PUC-Goiás;
- Pós-graduada em Nutrologia pela Associação Brasileira de Nutrologia;
- Sócia-diretora da Clínica Mood.se.
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